MAÃŽTRE DE CHAI (F/H)
Poste pourvu
Belle Cave Coopérative Varoise recrute son Maître de Chai (F/H).
Détail de l'offre
Introduction :
Dans le respect de la politique définie par la direction, vous mettrez en œuvre l’ensemble des opérations techniques du chai. Véritable force de proposition, vous serez responsable du produit fini et gèrerez les aspects techniques et administratifs liés à cette fonction. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et l’organisation logistique du vrac et managerez une équipe.
Missions :
Les missions essentielles seront : - Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec la direction. - Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif (15-20 000 Hl). - Gérer et veiller à la qualité de la production des vins en fonction des profils définis par la direction. - Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. - Manager les 2 cavistes. - Assurer la gestion des achats et des approvisionnements matières sèches. - Assurer le suivi des démarches de type traçabilité. - Assurer les dégustations de présentation des produits. - Gérer les activités de conditionnement et la logistique. - Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…
Profil :
De formation technique supérieure de type BTS Viti-Oeno / DNO, vous disposez de 4 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Expérience de la vinification de rosé. Autonomie. Rigueur. Personne de terrain. Bon relationnel.
Contact :
Merci d’adresser votre candidature (CV + LM) sous la Réf. MC-01071 par mail à km@giraudierconseil.com
Date de publication :
09 janvier 2024Retour aux offres